Apa itu Pasta?

Pasta adalah hidangan Itali atau nama yang diberikan kepada sejenis mi hambar atau bakso atau hidangan yang biasa dibuat dengan tepung gandum, biasanya gandum, diadun menjadi pasta atau campuran, biasanya dengan air atau telur, dan dibingkai atau dipotong menjadi kepingan atau bentuk yang berbeza.

Pasta Asas

Bahan Pasta Asas

  • 1 telur, utuh, mentah, segar Setengah sudu teh garam meja
  • 1 cawan tepung gandum putih yang diperkaya dan dilunturkan
  • 2 sudu besar air saya

Petunjuk Pasta Asas

  • Langkah 1

Masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk. Buat sumur dalam tepung, masukkan telur yang dipukul ringan dan gaul. Campuran harus membentuk doh yang tegas. Masukkan air jika diperlukan.

  • Langkah 2

Pada permukaan tepung yang lembut, lap adunan selama 3 hingga 4 minit. Dengan mesin pasta atau dengan tangan, gulung doh sehingga nipis yang diinginkan. Gunakan mesin atau pisau untuk memotong jalur dengan lebar yang dikehendaki.

Bakar Pasta Ayam

Bahan-bahan Pasta Ayam

  • 4 sudu minyak zaitun
  • 1 bawang, dicincang halus
  • 2 ulas bawang putih, dihancurkan
  • ¼ sudu teh serpihan cili
  • 2 tin tomato cincang 400g
  • 1 sudu teh gula kastor
  • 6 sudu mascarpone
  • 4 dada ayam tanpa kulit, potong
  • Penne 300g
  • 70g keju cheddar masak, parut
  • 50g mozzarella parut
  • ½ sekumpulan kecil pasli cincang halus

Kaedah

  1. Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali dengan api sederhana dan tumis bawang dengan api kecil selama 10-12 minit. Masukkan potongan bawang putih dan kacang dan masak selama 1 minit. Masukkan tomato dan gula. Didihkan selama 20 minit atau hingga pekat, kemudian kacau dengan mascarpone.

  2. Kehangatan 1 sudu minyak dalam kuali lekat. Perasakan ayam dan goreng selama 5-7 minit atau sehingga masak.

  3. Panaskan dapur hingga 220C / 200C. Masak pen mengikut arahan pada bungkusan. Tiriskan dan campurkan dengan minyak yang tinggal. Masukkan pasta ke dalam pinggan mangkuk ketuhar bersaiz sederhana. Masukkan ayam. Teratas dengan keju cheddar, mozzarella, dan pasli. Bakar selama 20 minit sehingga pasta menjadi keemasan.

Adakah Pasta Sihat Atau Tidak Sihat

Pasta tinggi karbohidrat, yang boleh membahayakan anda apabila dimakan dalam jumlah besar. Ia juga mengandungi gluten, sejenis protein yang menyebabkan masalah bagi orang yang sensitif terhadap gluten.

Sekali lagi, pasta dapat memberikan beberapa makanan tambahan yang penting untuk kesejahteraan.

Beberapa contoh jenis pasta yang biasa dimakan termasuk:

  • Spaghetti
  • Tortellini
  • Ravioli
  • Pasta
  • Fettuccine
  • Orzo
  • Makaroni

Hiasan asas untuk pasta merangkumi daging, sos, cheddar, sayur-sayuran, dan rempah.

RINGKASAN: Pasta dibuat dengan gandum dan air durum, walaupun mi juga boleh dibuat dengan bijirin lain. Terdapat pasta gandum halus, diperkaya dan utuh.

Pasta Halus Paling Lazim Dimakan

Sebilangan besar orang lebih suka pasta halus, yang bermaksud bahawa bijirin gandum telah mengeluarkan kuman dan dedak bersama dengan banyak nutrien yang dikandungnya.

Sekiranya anda mahukan lebih banyak kalori dan rendah serat, selalu gunakan pasta halus. Ini boleh menyebabkan rasa kenyang menurun setelah memakannya, dibandingkan dengan makan pasta gandum yang tinggi serat.

Satu kajian mendapati bahawa pasta gandum mengurangkan selera makan dan kenyang lebih banyak daripada pasta halus.

Walau bagaimanapun, kajian lain telah menemui hasil bercampur mengenai manfaat pasta gandum. Kajian yang merangkumi 16 peserta mendapati bahawa tidak ada perbezaan dalam kadar gula darah setelah makan pasta halus atau pasta gandum.

Namun, banyak kajian mendapati bahawa makan banyak karbohidrat halus boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan.

Sebagai contoh, kajian yang merangkumi 117,366 orang mendapati bahawa pengambilan karbohidrat yang tinggi, terutama biji-bijian halus, dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Perlu juga diperhatikan bahawa indeks glisemik pasta berada dalam julat rendah hingga sederhana, yang lebih rendah daripada banyak makanan olahan lain.

Cara Membuat Salad Pasta

Panaskan periuk besar air masin sedikit sehingga mendidih. Masukkan pasta rotini dan masak 8 hingga 10 minit, hingga al dente. Tiriskan dan bilas dengan air sejuk. Campurkan pasta sejuk, pepperoni, keju dll dalam mangkuk besar.

Resipi salad pasta ringkas

Salad pasta yang mudah tetapi sangat lazat. Anda boleh menggunakan hampir semua jenis pes. Ia tetap terbaik jika dibiarkan semalaman.

Bahan untuk salad pasta

  • 1 bungkusan (16 auns) pasta rotini, kering
  • 1 botol (16 auns) Berpakaian Salad Komersial Itali dengan Garam
  • 2 Timun, dengan kulit, mentah
  • 6 biji tomato, merah, masak, mentah
  • 1 tandan bawang, musim bunga atau daun bawang (termasuk bahagian atas dan mentol), mentah
  • 4 auns keju Parmesan parut
  • 1 sudu besar perasa Itali

Arahan untuk salad pasta

  • Langkah 1

Rebus periuk air masin. Masukkan pasta ke dalam periuk, masak 8 hingga 12 minit, hingga al dente, dan toskan.

  • Langkah 2

Dalam mangkuk besar, masukkan pasta yang dimasak dengan kuah Itali, timun, tomato, dan daun bawang. Dalam mangkuk kecil, campurkan bersama keju Parmesan dan perasa Itali dan masukkan perlahan-lahan dengan salad. Tutup dan sejukkan hingga dihidangkan.

Cara Membuat Sos Pasta

Bahan-bahan Sos Pasta

  • Tomato segar 5 paun (dikupas dan dibiji, lihat nota)
  • 3 bawang sederhana (potong dadu)
  • 8 ulas bawang putih (cincang)
  • 1 lobak merah (dibahagi)
  • Setengah cawan minyak zaitun
  • 1/3 cawan segar (cincang halus) 1 tangkai thyme segar (atau 1 sudu teh thyme kering)
  • 1 tangkai segar
  • 2 daun daun 2 pasli segar (atau 1 sudu teh pasli kering)
  • 1 sudu teh garam laut
  • 1 sudu besar madu

Arahan sos pasta

Kupas dan biji tomato dan ketepikan.

  • Potong bawang, potong bawang putih, dan parut separuh lobak merah.

  • Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan masukkan ke api sederhana.

  • Setelah dipanaskan, masukkan kiub bawang ke minyak zaitun dan tumis selama 5 minit.

  • Masukkan bawang putih dan wortel parut dan tumis selama 2-3 minit lagi atau sehingga bawang lut dan lembut.

  • Masukkan tomato, daun selasih cincang, oregano, thyme, daun salam, pasli, dan garam laut.

  • Masak dengan api kecil selama 2-3 jam atau sehingga masak dan mula gelap.

  • Masukkan baji wortel selama 30 minit terakhir untuk menyerap keasidan.

  • Keluarkan ramuan herba, daun salam dan baji wortel.

  • Gunakan segar atau simpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu, atau hantar mengikut arahan canner anda untuk produk tomato.

Soalan Lazim (Soalan Lazim)

Q. Bagaimana membuat pasta alfredo?

  • 1½ lb dada ayam (680 g), potong dadu
  • 2 sudu mentega
  • ½ sudu teh oregano kering
  • ½ sudu teh basil kering
  • ½ sudu teh garam
  • ½ sudu teh lada
  • 455g penne pasta, dimasak
  • ¼ cawan pasli segar (10 g)
  • ¼ cawan keju Parmesan parut (25 g)

Sos

  • 2 sudu mentega
  • 4 ulas bawang putih, cincang
  • 3 sudu tepung
  • 2 cawan susu (480 mL)
  • ½ sudu teh oregano kering
  • ½ sudu teh selasih kering
  • ½ cawan keju Parmesan parut (55 g)
  • ½ sudu teh garam
  • ½ sudu teh lada

Penyediaan pasta Alfredo

  1. Dalam kuali dengan api sederhana-tinggi, cairkan mentega dan kemudian masukkan dada ayam. 2. Musim dengan garam, lada, oregano, dan kemangi. Masak lebih kurang 8 hingga 10 minit dan lihat sama ada ayam dimasak sepenuhnya atau tidak.
  2. Biarkan mentega cair dan masukkan bawang putih. Lumurkan bawang putih dengan memasak.
  3. Masukkan separuh tepung ke bawang putih dan mentega, kacau hingga sebati. Kemudian masukkan baki tepung dan gaul.
  4. Tuang susu sedikit demi sedikit, kacau di tengah, hingga sebati dan sos mula pekat.
  5. Musim dengan garam, lada, oregano, dan kemangi, dan gaul hingga rata.
  6. Masukkan keju.
  7. Tuangkan sos ke atas pasta penne yang dimasak, masukkan ayam dan gaul rata.
  8. Masukkan pasli dan Parmesan tambahan. Gaul sebati.
  9. Selamat mencuba!

Q. Bagaimana membuat pasta tomato?

Bahan pes tomato

  • Ambil pasta

  • 2 sudu minyak zaitun

  • 1 bawang kuning kecil, cincang halus

  • 2 ulas bawang putih, cincang

  • Cubit serpihan lada merah (pilihan)

  • Masukkan 1/2 sudu teh garam mengikut keperluan anda

  • Masukkan 1/4 sudu teh lada hitam. Sekiranya lebih banyak diperlukan, tambahkannya

  • 1 (28 ons) tomato boleh dihancurkan

  • 1/2 cawan krim berat

  • 1/2 cawan daun selasih segar yang dicincang

Keju parmesan parut untuk dihidangkan.

Arahan Pasta Tomato

  1. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar yang tinggi di atas api sederhana hingga bersinar. Masukkan bawang, serpihan bawang putih dan lada merah, jika digunakan, dan goreng hingga wangi, dari 30 saat hingga 1 minit. Tuangkan tomato tumbuk dengan teliti. Masukkan garam dan lada dan campurkan. Didihkan dengan api kecil dan masak, tutup, dengan kacau sekali-sekala, selama 10 minit. Kurangkan api dan kacau krim.

  2. Sementara itu, rebus periuk besar air masin. Masukkan pasta dan masak selama 10 minit atau mengikut arahan bungkusan.

  3. Toskan pasta dan masukkan ke dalam sos. Hati saya lembut untuk mengumpul. Masukkan kemangi, kacau lagi dan hidangkan segera dengan keju parut.

Q. Bagaimana membuat doh pasta?

A. Doh pasta yang selalu sedap dan senang. Ini menjadikan ravioli atau linguine buatan sendiri sangat bagus untuk mesin pasta manual. Sekiranya terlalu melekit, gulungkan sedikit tepung. Resipi ini menjadikan cukup pasta untuk 24 porsi kecil ravioli atau 4 porsi linguine. Pasta yang anda buat tidak boleh memakan masa lebih dari 4-6 minit hingga mendidih.

Bahan adunan pasta

  • 2 cawan tepung gandum putih, serba guna, diperkaya, dilunturkan
  • 3 Telur, utuh, mentah, segar
  • 2 sudu minyak, zaitun, salad atau untuk memasak
  • 1 sudu teh garam, meja
  • 2 sudu besar air

Arahan untuk doh pasta

  • Langkah 01

Pukul bersama tepung, telur, minyak zaitun dan garam dalam mangkuk. Masukkan air, 1 sudu teh pada satu masa, ke dalam campuran tepung sehingga adunan halus dan pekat terbentuk.

  • Langkah 02

Letakkan campuran di permukaan kerja dan manipulasi selama 10 minit. Biarkan doh berehat selama 5 hingga 10 minit. Bahagikan adunan menjadi 8 bola dan gunakan mesin pasta untuk menggulung dan memotong doh ke bentuk yang dikehendaki.

Pasta kaya dengan karbohidrat dan dibandingkan dengan pasta mi jauh lebih ringan dan lebih senang dimakan. Pasta penuh sementara mi tidak.

Daging yang cepat dan menyenangkan, makanan berkhasiat, pasta adalah pilihan terbaik untuk koki dan keluarga yang bebas. Tetapi ia boleh berubah dari hidangan kegemaran anda menjadi makanan berkalori tinggi, bergantung pada apa yang ada di dalam hidangan anda. Pasta adalah makan malam kami kerana senang dan sedap. Resipi dikumpulkan dalam masa kurang dari 20 minit.

Ramai orang mengadu bahawa pasta adalah makanan untuk menambah berat badan. Tetapi tidak benar bahawa pasta terdiri daripada lemak. Bukan bahawa pasta adalah makanan yang menggemukkan, tetapi kita terlalu banyak makan pasta. Penyelidikan menunjukkan bahawa orang Amerika makan lebih daripada lima kali lebih banyak pasta daripada ukuran hidangan yang disyorkan.

Di bawah ini disenaraikan beberapa perkara utama mengenai bagaimana anda boleh membuat pasta yang sihat dan lazat.

Pergi untuk gandum

Terdapat pelbagai jenis pasta pada masa kini. Pilih pasta gandum jika anda ingin meningkatkan nilai pemakanan makanan anda, ia mengandungi kuman dan dedak bijirin, menjadikannya kaya serat dengan lebih banyak mineral dan vitamin.

Adakah pasta gandum adalah pilihan yang lebih baik?

Pasta gandum utuh terdiri dari biji-bijian gandum. Oleh itu, mereka lebih kaya dengan vitamin, serat dan mineral. Sementara itu, butiran halus hanya mengandungi endosperma biji-bijian gandum.

Makan bijirin dikaitkan dengan risiko rendahnya kanser jantung kolorektal, penyakit jantung, obesiti, dan diabetes.

Ingat bahawa pasta gandum terbuat dari gandum utuh yang telah dipecah.

Proses ini memberi anda manfaat dari biji-bijian yang terdapat dalam pasta, kerana biji-bijian dengan zarah-zarah yang lebih kecil dicerna dengan lebih cepat, yang dapat menyebabkan gula darah anda melonjak.

Manfaat pasta yang dibuat dari biji-bijian tidak sama dengan biji-bijian utuh, seperti beras perang, oatmeal, atau quinoa.

Bahagian yang mencukupi

Kemungkinan besar, jumlah pasta yang anda masukkan ke dalam mangkuk anda adalah tiga kali ganda dari yang anda perlukan. Secawan mi sama dengan satu hidangan pasta yang dimasak. Ukurnya dan anda akan terkejut!

Pam dengan protein

Tambahkan protein ke pasta anda, karbohidrat kompleks, dan protein untuk memberi pasta anda lebih sihat. Menyertakan protein dalam pasta anda akan membantu anda merasa lebih lama dan meningkatkan kadar gula dalam darah anda. Mie dan pasta adalah bentuk utama karbohidrat.

Mie boleh ditambahkan ke gulai dan sup kerana ia hanyalah pesta makan sendiri, namun pasta adalah makan malam yang sudah selesai, pasta boleh dijadikan makan malam dengan pilihan daging dan sayur-sayuran.

Bungkus dengan sayur-sayuran

Di sinilah anda dapat memperoleh lebih dari satu cawan pasta. Sekiranya secawan pasta tidak memuaskan keinginan anda, tambahkan sayur-sayuran sebanyak yang anda suka. Untuk memberikan hidangan yang sihat, pilihlah pelbagai sayur-sayuran berwarna.

Gunakan sos merah

Sos krimnya sangat sedap tetapi juga mengandungi banyak lemak, itu adalah mentega, bukan hanya krim. Matlamat untuk sos merah, jika anda mempertimbangkan pilihan yang sihat ketika memilih resipi anda.

Cara menjadikannya lebih sihat

Apabila dimakan dengan nutrien yang baik, pasta selalu menjadi sebahagian daripada diet yang lebih sihat. Pasta gandum lebih rendah karbohidrat dan kalori, tetapi lebih tinggi nutrien dan serat.

Walau bagaimanapun, perkara lain yang penting selepas itu adalah apa yang anda dapat mengatasinya.

Sekiranya anda menjaga atau menjaga perut anda, pilihlah ramuan segar, minyak zaitun yang sihat dan sihat, atau beberapa sayuran kegemaran anda.

Buangkan beberapa pilihan protein yang baik (tentu saja tidak berkrim) untuk makanan seimbang.

Contohnya, ayam dan ikan dapat menambahkan sedikit protein tambahan untuk membuat anda merasa kenyang dan puas, sementara paprika, brokoli, atau tomato dapat memberikan tambahan serat dan nutrien.

Berikut adalah senarai beberapa hidangan pasta yang sihat:

  1. Seluruh spageti gandum dengan lemon, salmon, dan selasih
  2. Ziti bakar sayur
  3. Salad pasta dengan zaitun, feta, tomato, dan kangkung
  4. Rotini dengan alpukat ayam dan bayam
  5. Bebas kolesterol dan rendah sodium

Pasta sangat sesuai untuk anda sekiranya anda memerhatikan tahap kolesterol anda, bebas kolesterol dan rendah natrium. Rangkaian dan per cawan yang diperkaya memberikan banyak sumber makanan tambahan, termasuk nutrien B dan zat besi.

  1. Spaghetti gandum dengan lemon, salmon dan kemangi
  2. Ziti Sayur Bakar
  3. Salad pasta dengan zaitun, keju feta, tomato dan kangkung
  4. Rotini dengan alpukat ayam dan bayam
  5. Bebas kolesterol dan rendah sodium

Pasta sangat sesuai untuk anda jika anda memerhatikan kadar kolesterol anda, kerana ia bebas kolesterol dan rendah sodium. Varieti yang diperkaya dan dicawan menyediakan sumber nutrien penting, termasuk vitamin B dan zat besi.

Soalan Lazim

Soalan 1: adakah makan pasta membuatkan saya bertambah berat badan?

Jawapan: pasta tidak menggemukkan. Penyelidikan menunjukkan bahawa tidak mungkin menjadikan anda kiper gemuk besar. Satu cawan pasta mengandungi hanya satu gram lemak dan dua ratus kalori. Simpan hidangan padat nutrien dan rendah kalori dengan memilih kombinasi pasta yang sihat seperti ikan atau daging tanpa lemak yang kaya protein, sayur-sayuran berserat tinggi, dan sebilangan kecil keju

Soalan 2: Adakah pasta sahaja mempunyai nilai pemakanan yang sebenar?

Jawapan: Pasta penting untuk diet yang sihat. Ia adalah sumber karbohidrat yang baik, bahan bakar tenaga untuk tubuh, dan dapat membantu anda merasa aktif lebih lama. Pasta membantu mengekalkan tenaga, ia tidak seperti gula biasa yang memberikan peningkatan tenaga yang cepat.

Soalan 3: adakah benar saya tidak boleh makan karbohidrat, misalnya, pasta sekiranya saya perlu kurus?

Jawapan: pasta rendah sodium, makanan sihat yang sangat sesuai dengan rancangan pengurangan berat badan, terutama jika dipadankan dengan protein dan sayur-sayuran padat. Sepanjang tahun ini, pertimbangan menunjukkan bahawa rejimen pemakanan rendah lemak lebih tinggi daripada kalori rendah karbohidrat berkaitan dengan penurunan berat badan.

Menurut USDA, karbohidrat seperti pasta dapat membantu anda tetap bertenaga untuk apa sahaja aktiviti penurunan berat badan yang mungkin anda lakukan dan semestinya memberikan 50% hingga 70% kalori harian anda.

Semangkuk kecil pasta mengandungi kira-kira dua ratus kalori, bersama dengan mineral dan vitamin yang berharga. Ini memenuhi anda sehingga anda tidak memuaskan keinginan karbohidrat anda dan membuat anda merasa lapar. Untuk kalori rendah, gabungkan pasta, makanan yang sihat dengan banyak sayuran serat seperti tomato, brokoli, dan cendawan, dan sebilangan kecil protein tanpa lemak. Kemudian gunakan sebilangan kecil keju kuat dan herba cincang segar. Kedua-dua sumber dan sayur-sayuran adalah cara lain untuk memastikan makanan tetap sihat dan mengawal kalori.

Kesimpulannya

Pasta mengandungi beberapa nutrien penting dan merupakan makanan ruji di seluruh dunia.

Tetapi selalu diingat bahawa pasta kaya dengan karbohidrat, karbohidrat tinggi boleh dikaitkan dengan beberapa kesan kesihatan yang negatif, dan mereka juga meningkatkan kadar gula dalam darah.

Tetapi juga pes memberikan beberapa faedah yang lebih penting untuk kesihatan anda.

Atas sebab ini, penting untuk selalu makan pasta sihat yang penuh dengan sayur-sayuran, protein dan lemak sihat.

Oleh itu, pastikan anda makan pasta sihat yang berkhasiat.

Oleh itu, pergi dan nikmati pasta sihat dan lazat yang anda mahukan dan jangan pernah merasa bersalah!