Garam,

Makna Garam & Definisi Garam

GAJI:

Garam terbentuk apabila asid dan basa bertindak balas. Tindak balas ini dipanggil reaksi peneutralan. Garam terdiri daripada kation dan anion. Istilah garam juga digunakan untuk garam meja biasa atau natrium klorida. Ketika dalam campuran zat terlarut dan pelarut atau keadaan cair, kebanyakan garam dipisahkan sepenuhnya menjadi zarah bermuatan positif dan negatif dan elektrolit yang boleh diterima menyebabkan pengeluaran elektrik. Berapa banyak setiap ion yang dimiliki garam itu penting kerana sebatian tersebut mesti mempunyai muatan elektrik keseluruhan sifar - iaitu keseimbangan yang sama antara cas positif dan cas negatif. "Tanaman" solar biasa biasanya memerlukan masa lima tahun untuk dihasilkan. Garam laut dibuat dengan menyalurkan air laut Laut Pasifik ke dalam kolam dan membiarkan angin dan matahari menguapnya secara semula jadi.

PENTING GARAM:

Tubuh manusia mengatur berapa banyak natrium yang dikandungnya. Sekiranya tahapnya terlalu tinggi, kita akan haus dan minum, dan buah pinggang mempercepat proses menyingkirkannya. Terlalu banyak penyakit natrium dan kardiovaskular. Hiponatremia natrium terlalu sedikit, dan gejala pening, kekeliruan, kekejangan otot, dan kejang. Sebilangan besar orang Amerika mengambil terlalu banyak garam dan natrium, kerana pengambilan makanan yang diproses, restoran, dan makanan yang banyak. Sejauh mana kita harus memotong garam? Apa yang kita ketahui sebagai garam sebenarnya natrium klorida. Ia adalah 40 peratus natrium dan selebihnya adalah klorin.

FAKTA MENGENAI GAJI

1. Tubuh memerlukan garam, tetapi terlalu banyak atau terlalu sedikit boleh menyebabkan masalah.
2. Natrium membentuk 40 peratus garam. Sekiranya label makanan menyenaraikan natrium dan bukan garam, kalikan jawapannya dengan 2.5 untuk gambaran tepat mengenai kandungan garam.
3. Sebilangan besar orang Amerika mengambil terlalu banyak garam, dan 75 peratus daripadanya tersembunyi dalam makanan yang diproses dan dibungkus.
4. Pengambilan maksimum tidak lebih daripada 2.3 gram (g) atau 2.300 miligram (mg) natrium sehari, atau sekitar 1 sudu teh, dan lebih disukai tidak lebih daripada 1.500 mg.

JENIS GARAM:

GAJI JADUAL:

Juga disebut "garam beryodium", garam meja memiliki biji-bijian yang sangat kecil dan mempunyai kalium iodida dan agen anti-caking yang membasmi ia membentuk sebarang gumpalan kerana agen anti-caking digunakan yang tidak hanya memberikan rasa logam jika digunakan dalam apa-apa penggunaan garam pukal tetapi juga disarankan agar tidak digunakan dalam hidangan yang sedap. Dalam hidangan manis, garam meja jarang digunakan kebanyakannya agar tidak menjadikan rasa hidangan manis itu rasa garam.

GARAM KOSHER:

Teksturnya ringan tetapi kasar (yang membantu anda mengelakkan pengasinan berlebihan) dan larut dengan cepat di dalam air. Ia boleh digunakan di mana-mana hidangan untuk rasa dan juga murah. Garam ini terdapat dalam kotak 3 paun dengan harga $ 4. Terdapat pelbagai rasa garam garam, oleh kerana dengan jenama yang berbeza menggunakan garam halal, terdapat juga perbezaan rasa garamnya. Satu jenama bernama Morton kira-kira 5.5 kali masin daripada syarikat garam kristal Diamond. Telah dikatakan betul untuk garam halal bahawa,

Jangan beli garam jika anda belum menjilatnya. ~ Peribahasa Congo

GARIS PINK HIMALAYAN:

Garam ini hanya dihasilkan di Pakistan, kerana Pakistan mempunyai lombong garam terbesar kedua iaitu Khewra. Ia berwarna merah jambu dan badannya juga mempunyai 84 mineral di dalamnya yang terdapat dalam garam merah jambu Himalaya tanpa menambahkan ramuan di dalamnya. Harganya curam dan mempunyai rasa yang berbeza daripada garam lain. Garam merah jambu Himalaya ini juga digunakan dalam menyelesaikan hidangan.

GARAM LAUT:

Ia dikumpulkan dari penyejatan air laut, garam laut mempunyai rasa yang berbeza bergantung pada lokasinya, jadi disarankan untuk selalu merasakannya sebelum membelinya. Negara yang berbeza mempunyai pelbagai jenis garam ini. Garam laut juga mempunyai pelbagai jenis mineral di dalamnya memberikan rasa yang rumit, tetapi teksturnya halus dan sederhana, sehingga dapat digunakan dalam penyediaan pelbagai jenis hidangan masin dan manis termasuk kue coklat. Seorang chef Amerika terkenal Johny Johnny luzzini mengatakan bahawa,

Menambah garam pada pencuci mulut membantu menyeimbangkan dan mengucapkan rasa

CELTIC GREY SEA GARAM:

Ia dikumpulkan dari kolam pasang surut Atlantik yang terdapat di Perancis, garam laut Celtic juga disebut sel gris (dalam bahasa Perancis garam ini disebut garam kelabu). Ia dipanggil garam kelabu kerana berwarna kelabu. Warna abu-abu adalah kerana apabila air laut menguap meninggalkan mineral yang berwarna kelabu. Ia juga boleh digunakan dalam penyediaan sayur-sayuran panggang atau daging panggang atau makanan laut. Ia digunakan dalam hidangan ini sebagai garam penamat.

FLUER DE SEL:

Garam ini juga dijual di seluruh dunia dari Perancis (dalam bahasa Perancis, makna garam ini adalah "bunga garam"). Garam fluer de sel diperoleh dari penyejatan yang disebabkan oleh air laut di Perancis, tetapi ia berasal dari pantai Brittany. Apabila anda merasakan atau mencium Garam ini, anda akan merasa anda mencium dan mencium air laut. Ini garam cair, jadi mempunyai tekstur yang tebal, tetapi kerana sifatnya yang lembap, rasa garam ini kekal untuk jangka masa yang panjang. Ia kebanyakannya digunakan sebagai garam penamat dalam hidangan yang berbeza.

GELAP FLAKE:

Garam serpihan diperoleh dari penyejatan air dari laut. Ia mempunyai bentuk yang berbeza dan tekstur yang cukup unik daripada garam lain. Garam ini tidak mempunyai bentuk biasa dan cukup kurus dan ringan. Garam serpihan mengandungi kandungan mineral yang rendah dan mempunyai rasa yang berbeza dan kuat. Ia mahal berbanding garam lain dan kebanyakannya digunakan sebagai garam penamat. Ia digunakan dalam salad, kek, dan kue coklat yang memberikan rasa garam manis.

HAWAI MERAH:

Garam Hawaii merah adalah garam yang digabungkan dengan oksida besi - yang banyak terdapat dalam tanah liat yang terdapat di gunung berapi. Sehubungan dengan rasanya, ia mempunyai rasa seperti kacang. Ia mempunyai warna merah terang. Kerana warnanya yang merah, ia digunakan dalam pelbagai hidangan untuk tujuan hiasan.

GARAM HAWAIAN HITAM:

Garam ini dibuat yang merangkumi bahan-bahan seperti arang yang telah diaktifkan dan garam laut. Garam Hawaii hitam terkenal kerana mempunyai rasa yang kuat dan disebut "bersahaja." Ia digunakan untuk taburkan pada pinggan mangkuk yang sudah siap.

GARAMAN MEROKOK:

Garam asap dihasilkan oleh garam merokok sejuk dengan kayu dan dibuat dalam dua minggu. Rasa dan warnanya boleh berbeza-beza bergantung pada jenis kayu yang digunakan dan jangka masa merokok. Ia biasanya digunakan ketika kita perlu menambahkan rasa berasap di dalam pinggan. Ia juga memberikan rasa sos barbeku dan cili yang biasanya digunakan dalam hidangan pedas.

GARAM HITAM HIMALAYAN:

Secara meluas disebut Kala Namak (dalam bahasa Nepal garam ini disebut Kala Namak), garam hitam Himalaya memiliki garam coklat kemerahan dibuat dengan memasak garam batu dengan arang, ramuan, biji, dan kulit kayu di dalam tungku selama 24 jam. Ia mempunyai rasa dan bau yang sangat unik. Kebanyakannya digunakan dalam telur rebus untuk memberikan rasa masin ringan dan biasanya digunakan dalam resipi vegan untuk meniru rasa telur.

GARAM PICKLING:

Ia biasanya digunakan untuk mengawet makanan yang berbeza. Garam kasar ini tidak mempunyai jumlah iodin, mineral, atau agen penentu yang ditentukan.

PENYAKIT YANG DISEBABKAN OLEH GARAM:

PENYAKIT MÉNIÈRE:

Ménière adalah penyakit yang biasa diketahui, dengan kadar 1 dari 1000 orang di UK terjejas olehnya. Penyakit ini dijumpai pada 1 daripada 10 orang yang mempunyai ibu bapa mereka mengalami keadaan ini. Ménière's meningkat dengan berlalunya masa dan menyebabkan kerosakan teruk di kawasan telinga. Pada awal penyakit Ménière, orang yang mengalami ini merasa seperti pening berikutan dengan rasa mual dan muntah, yang berlangsung dari beberapa minit hingga beberapa hari dan berjam-jam. Ketika penyakit merebak, ada tinnitus (berdering di telinga) yang didengar oleh orang yang berpenyakit. Pada peringkat kemudian, dengan perkembangan penyakit ini, kehilangan pendengaran diperhatikan oleh pesakit, dan 50% orang mengatakan bahawa mereka mengalami masalah pendengaran dari kedua telinga mereka. Ménière boleh berlaku pada mana-mana orang, sama ada dia muda atau berumur, tetapi ia dilihat mempengaruhi orang berusia antara 20 hingga 60 tahun.

Sebab-sebab Ménière:

Salah satu sebab untuk Ménière adalah kerana terdapat ketidakseimbangan metabolik. Sekiranya telinga dalam yang mempunyai cairan mempunyai lebihan atau penurunan jumlah cairan, maka ada risiko penyakit ini. Cecair tersebut mempunyai ketidakseimbangan jika jumlah garam yang banyak dikonsumsi. Juga, ini adalah salah satu faktor pengekalan cecair berlebihan di seluruh badan. Sekiranya terdapat cecair di telinga, maka tekanan tinggi kemungkinan besar menjadi penyebab penyakit Meniere. Tekanan atmosfera dianggap sebagai pencetus kemungkinan lonjakan gejala dan serangan Ménière . Disarankan oleh doktor untuk mengambil diet yang mempunyai kadar garam yang rendah di dalamnya. Para saintis telah meneliti penyakit Meniere dalam jangka masa panjang dan mendapati bahawa jika seseorang hanya mengambil 3g garam dalam sehari, maka berkesan untuk mengurangkan risiko penyakit Mineares.

Asma

Asma paling kerap dijumpai pada 1.1 juta kanak-kanak (1 dari 11) dan 4.3 juta orang dewasa (1 dari 12) di dunia. Telah dijumpai bahawa pada masa ini, orang yang terkena penyakit ini berumur berbeza. Satu kajian menunjukkan bahawa secara purata, walaupun prevalensi penyakit ini tinggi, kadar kematiannya tidak begitu tinggi. 3 orang mati setiap hari kerana penyakit ini. Pada tahun 2006, terdapat 1.200 kematian akibat asma di UK. Terdapat kemungkinan besar bahawa orang yang menghidap asma, alergi, eksim dalam sejarah keluarga mereka cenderung terkena penyakit ini. Orang yang terkena penyakit ini mengalami kesukaran bernafas diikuti oleh ketidaksadaran, dan mereka lebih sensitif terhadap asap, rokok, dan jangkitan virus.

Makanan yang mengandungi garam tinggi tidak dipercayai menjadi penyebab asma, namun beberapa pemeriksaan menunjukkan bahawa rutin makan garam yang tinggi dapat menyumbang kepada asma. Garam dianggap menambah kelemahan fisiologi dan kesedihan pada orang yang terkena asma. Garam juga boleh menyebabkan peningkatan hiperaktif bronkus. Pemeriksaan berdasarkan kajian yang berterusan pada anak-anak berusia 6-7 tahun menunjukkan bahawa menambahkan garam pada makanan mereka menyebabkan bahaya masalah pernafasan, misalnya, mengi dan asma. Oleh itu, jika anak anda mengalami asma, mengurangkan pengambilan garamnya dapat membantu mengurangkan asma.

Diabetes

Kini terdapat lebih daripada 2.5 juta orang yang menghidap diabetes di UK dan dijangkakan terdapat lebih banyak lagi 1,000,000 individu yang tidak mendapat maklumat bahawa mereka mempunyai keadaan tersebut. NHS menghabiskan kira-kira £ 1 juta / hari untuk rawatan diabetes dan kerumitannya (10% daripada rancangan kewangan mutlak). Terutama ketika tidak dirawat, diabetes boleh menyebabkan masalah kardiovaskular, komplikasi buah pinggang, dan gangguan penglihatan dan dianggap membahagi jangka hayat seseorang.

Individu dengan hipertensi 2.5 kali lebih mudah terkena diabetes daripada mereka yang mempunyai tekanan darah khas. Orang yang mempunyai latar belakang Afrika dan Asia Selatan dan berat badan berlebihan dan tidak aktif kemungkinan besar menghidap diabetes.

Garam membina bahaya mewujudkan diabetes kerana meningkatkan tekanan darah yang kadang-kadang membawa kepada serangan jantung dan penyebab kematian. Satu pemeriksaan juga menunjukkan bahawa pengambilan garam yang lebih tinggi secara sah dihubungkan dengan bahaya diabetes yang semakin meningkat. Penurunan garam disarankan bagi individu yang menghidap diabetes kerana menjaga tekanan darah dalam lingkungan akan membantu mengurangkan bahaya penyakit yang berlainan yang berkaitan dengan diabetes.

KESAN GAJI:

Badan menggunakan natrium untuk menyeimbangkan cecair yang terdapat di i. Untuk berfungsi dengan baik jantung, hati, dan ginjal, sangat penting untuk memiliki keseimbangan cairan yang tepat di dalam badan. Ini menjaga kadar cairan dan mencegah tekanan darah rendah.

KURANG KURANG

Sekiranya terdapat lebihan jumlah cecair yang terdapat di dalam badan, maka kandungan natrium dalam badan akan berkurang. Untuk pencegahan penyakit ini, doktor memberikan ubat yang meningkatkan pengeluaran air kencing.

Berikut adalah beberapa sebab yang menyebabkan kandungan natrium rendah dalam badan:

1. Penyakit Addison (kelenjar tidak menghasilkan hormon steroid)

2. Penyumbatan pada usus kecil

3. cirit-birit dan muntah

4. Hipotiroidisme (tiada pengeluaran hormon yang mencukupi)

5. kegagalan jantung

6. Pengambilan air berlebihan

Selaran matahari

Sekiranya tahap natrium dalam badan jatuh di bawah julat maka aktiviti otak normal pesakit juga terjejas, menyebabkan dia merasa letih, mengantuk, dan tidak aktif. Dalam keadaan yang melampau, terdapat kekejangan otot, kejang otak, tidak sedarkan diri , koma, dan kematian. Sekiranya tahap natrium jatuh dengan cepat maka keadaan di atas berlaku dengan sangat cepat. Dari kajian menunjukkan bahawa orang tua mempunyai lebih banyak gejala yang disebutkan di atas.

Untuk penyelidikan lebih lanjut, tikus digunakan. Apabila tahap natrium tikus jatuh di bawah paras normal maka mereka didapati tidak aktif. Para penyelidik juga menyimpulkan bahawa natrium kadang-kadang bertindak sebagai antidepresan

JUALAN LUAR BIASA

Pengambilan natrium yang berlebihan telah dikaitkan dengan masalah kesihatan, seperti osteoporosis, penyakit buah pinggang, dan hipertensi, atau tekanan darah tinggi, yang boleh menyebabkan penyakit kardiovaskular dan strok. bahawa apabila terdapat terlalu banyak natrium dalam darah, ia "menarik lebih banyak air ke dalam aliran darah." Apabila jumlah darah meningkat, jantung harus bekerja lebih keras untuk mengepamnya ke seluruh badan. Pada waktunya, ini dapat meregangkan dinding saluran darah, menjadikannya lebih rentan terhadap kerosakan.

Tekanan darah tinggi juga menyumbang kepada penumpukan plak di arteri, yang membawa kepada risiko strok dan [penyakit jantung] orang yang lebih banyak untuk mengambil lebih banyak [kalium] sekaligus mengurangkan pengambilan natrium mereka. Kalium dipercayai dapat mengurangkan kesan negatif natrium. Natrium juga berlebihan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menunjukkan hubungan dengan penyakit autoimun seperti alergi lupus, dan keadaan lain. Penyelidik mendapati bahawa kanak-kanak yang mengambil makanan masin lebih cenderung minum minuman bergula dengannya. Gabungan tersebut dapat meningkatkan risiko kegemukan

KESIMPULAN: Garam tidak buruk jika diminum dalam kisaran normal, tetapi terlalu banyak garam boleh menyebabkan pelbagai penyakit termasuk serangan jantung, yang menyebabkan kematian. Garam diperlukan untuk tubuh manusia kerana mengandungi natrium, yang bermanfaat untuk diambil dalam makanan harian anda untuk keseimbangan cairan.