Shahi jeera berbentuk sabit dengan lima rabung yang berbeza, dan satu permukaan cekung atau rata lebih lebar. Shahi Jeera termasuk dalam keluarga Apiaceae dan nama genusnya adalah Bunium. Shahi dalam bahasa Hindi bermaksud kerajaan maka namanya jintan kerajaan. Ia asli dan ditanam di Asia Tengah dan India Utara. Di antara pelbagai jenis rempah India yang digunakan untuk menanam resipi biji Shahi Jeera atau Caraway, banyak digunakan dalam masakan India untuk perasa. Tanaman ini kurang seragam secara genetik atau tumbuh dalam keadaan tidak ideal.

Ia adalah tanaman pakan liar, bukannya komoditi yang diusahakan. Bentuknya serupa dengan jintan tetapi rasanya berbeza. Seperti perbezaan antara jintan dan adas.

Ini dapat dilihat betapa bervariasi bentuk shahi jeera dibandingkan dengan rempah-rempah lain yang banyak biji-bijian dan biji-bijian. Bau benihnya bersahaja dan berat sama sekali tidak menyenangkan. Semasa memasak atau menggoreng rasa berubah menjadi kacang. Kala jeera digunakan dalam jumlah kecil kerana rasanya yang indah, eksotik, dan indah. Ia sering dikelirukan dengan jeera (jintan biasa) dan kalonji (Nigella). Ia lebih gelap dan lebih manis daripada jintan biasa. Untuk mengeluarkan rasa kacang, panggang bijinya sebentar sebelum menggunakannya.

Nama tempatan untuk rempah tersebut adalah shahi jeera (bermaksud 'jintan imperial') dalam bahasa Hindi. Kala Jeera (bermaksud 'jintan hitam'). Ini disebut sebagai zireh kuhi, yang berarti jintan liar dalam bahasa Parsi dan sebagai siyoh dona yang bermaksud biji hitam di Tajiki. Tidak diketahui di luar kawasan ini. Orang Kashmir memanggilnya sebagai Kashmir zireh atau Koshur zur.

Shahi jeera dalam bahasa Inggeris:

Dalam bahasa Inggeris shahi jeera dinamakan sebagai biji Jintan Hitam.

Shahi jeera vs biji jintan vs biji Nigella

Banyak keraguan muncul di sekitar rempah-rempah ini kerana nama mereka digunakan dengan cara yang paling tidak jelas oleh hampir semua orang di India. Beberapa orang yang bertuah yang merasakan kedua-dua rempah ini pasti akan mengetahui perbezaan kedua-duanya.

:heavy_check_mark: Shahijeera

Kadang-kadang digunakan sebagai alternatif untuk Caraway Seeds. Rasanya sama seperti jintan (Cuminum Cyminum) tetapi dengan cara yang lebih ringan.

Sekiranya anda tidak dapat menemukan shahi jeera di dalam pantri anda, anda boleh menggunakan sejumlah kecil jeera (jintan).

Shahi jeera disebut Syahi Jeera sebagai syahi dalam bahasa Parsi bermaksud hitam, dari mana kala jeera memperoleh namanya. Ia mempunyai 2 jenis satu dengan nama saintifik Bunium Bulbo Castnum yang berwarna hitam, agak mirip dengan jintan tetapi panjang dan ditanam kebanyakannya di Kashmir. Yang lain adalah Bunium Persicum yang mirip dengan jeera dan rasanya ringan. Kala jeera sering dikelirukan dengan biji kalonji (Nigella Sativa).

:heavy_check_mark: Biji jintan

Biji jintan (Carum Carvi) termasuk dalam keluarga Apiaceae, dan nama genusnya adalah Carum. Biji ini mempunyai rasa kacang dengan kombinasi aniseed, pudina dan dill. Rasanya sama sekali berbeza dengan jeera dan saya selalu tertanya-tanya bagaimana chef selebriti keliru dengan caraway dan shahi jeera. Sekiranya anda tidak menemui jintan, anda boleh menggantinya dengan aniseed.

Ia juga dipanggil vilayati jeera. Belanda adalah salah satu pengeluar biji jintan terbesar.

Juga disebut sebagai biji kek kerana banyak digunakan untuk tujuan penaik.

Biji jintan hitam boleh didapati di beberapa tempat dan disebut jintan hitam.

:heavy_check_mark: Biji Nigella (Nigella sativa)

Nigella adalah tanaman berbunga tahunan dan termasuk dalam keluarga Ranunculaceae yang berasal dari Asia Barat, Timur Tengah Eropah Selatan, India Utara, Pakistan, Syria, Turki, Iran, dan Arab Saudi.

Penyusun utamanya ialah Thymoquinone. Mereka mempunyai rasa pedas dan mereka digunakan secara keseluruhan atau dalam bentuk serbuk.

Mereka disebut biji kalonji dalam bahasa Hindi, karum jeerakam dalam bahasa Tamil, dan juga disebut kala jeera atau kalo jiro di bahasa Bengali.

Mereka adalah salah satu bahan utama dalam Panch Phoran Masala. Mereka juga digunakan dalam roti Rye dan roti rata India (Naan).

Resepi

Shahi jeera adalah rempah yang sangat sedap dan boleh digunakan dalam banyak resipi sihat jantung atau rendah kolesterol. Cukup mudah untuk menambah biji-bijian, makanan pembuka, dan lauk pauk untuk mendapatkan jintan yang kaya dan beraroma. Salmon berkulit jintan adalah salah satu hidangan sederhana. Jintan, paprika, ketumbar, ketumbar, dan lemon segar digabungkan untuk memberi salmon panggang sepakan pedas.

Pilihan lain adalah beras jintan lemon dengan beberapa bawang cincang. Hidangan ini sangat mudah dan melibatkan penyediaan nasi seperti biasa dan menambahkan biji jintan dan minyak canola ke dalam nasi ketika hampir selesai memasak. Anda juga boleh membuat jintan segar sendiri dengan membeli buah jintan dari pasar dan mengeringkan biji dengan memanggangnya di dalam ketuhar.

Bagaimana cara menggunakan Shahi Jeera dalam memasak?

Dianjurkan untuk menambahkan Shahi Jeera pada akhir proses memasak kerana mendidih dengan api untuk jangka masa yang lebih lama boleh menyebabkan rasanya berubah menjadi sangat pahit. Bakar roti sebentar dalam minyak atau panggang kering dalam kuali yang dipanaskan, sebelum menambah resipi.

Catatan:

Walaupun terdapat persamaan dalam penampilan mereka, biji jintan dan Shahi Jeera (biji jintan) adalah dua rempah yang berbeza dan tidak dapat menggantikan satu sama lain.

Shahi Jeera, rempah dengan faedah kesihatan yang luar biasa

Shahi jeera banyak digunakan untuk menambah rasa nasi dan daging. Biji jintan memberikan rasa yang berasap dan berasap kepada resipi. Biji jintan yang lebih gelap dari biasa shahi Jeera juga digunakan dalam teh masala kerana rasanya yang manis. Ia adalah ramuan penting Garam Masala.

Aroma rempah yang kaya dan kaya ini memasukkan aura aroma khas Mediterranean ke dalam masakan. Rempah yang berbau manis ini dapat dimasukkan ke dalam biskut, roti, dan kek sambil dibakar, ditambahkan ke pasta kari dan sayur-sayuran kering, dan bahkan dikukus dengan nasi untuk rasa pedas dan kacang.

Shahi Jeera juga digunakan dalam penyediaan ubat-ubatan dan terkenal sebagai rempah-rempah yang luar biasa dengan manfaat kesihatan yang cemerlang. Mari kita ikuti beberapa manfaat kesihatan dari rempah ajaib ini yang memberi manfaat kepada nutrien, mineral, vitamin dan anti-oksidan.

  • Ini adalah karminatif yang bermaksud ia membantu pencernaan dan perut kembung. Ia dipercayai dapat menyembuhkan kolik.

  • Baik untuk sistem pernafasan- Benih digunakan sebagai ubat untuk batuk dan bronkitis.

  • Ia dipercayai dapat merawat Ekzema, psoriasis dan kulit kering.

  • Ia dipercayai dapat meningkatkan aktiviti kardiovaskular dan juga membantu mengatur kadar gula dalam darah.

  • Ia juga dipercayai bagus untuk kesihatan pembiakan wanita. Ia sangat membantu ibu menyusui dengan memberikan kandungan zat besi dan pengeluaran susu yang tinggi.

  • Penggunaan shahi jeera setiap hari dalam makanan membantu meningkatkan ingatan, mengawal diabetes dengan mengurangkan kadar gula dalam darah.

  • Serbuk ini membantu dalam rawatan barah kerana aktiviti kuatnya dalam pengambilan radikal dengan memperlambat pengembangan sel barah usus dan payudara.

  • Membantu menghentikan pendarahan dari gusi

  • Menyembuhkan ulser mulut

  • Mengurangkan bau busuk

  • Menyembuhkan sakit badan

  • Serbuk biji juga membantu menyembuhkan lebam atau luka

  • Meningkatkan selera makan dan sangat membantu dalam merawat sakit telinga

  • Kepintaran Shahi jeera membantu dalam merawat cirit-birit dan digunakan sebagai kumur untuk laringitis

Harga Shahi jeera:

Harga 100 gram shahi jeera boleh berkisar antara Rs240 / kg hingga Rs160 / kg.

Bagaimana cara menyimpan Shahi jeera?

Shahi jeera dan serbuknya hendaklah disimpan di dalam bekas kaca yang tertutup rapat di tempat yang gelap, sejuk dan kering. Jintan tanah akan tetap segar selama kira-kira enam bulan sementara biji utuh akan tetap segar selama kira-kira satu tahun.

Shahi jeera, biji jintan dan biji Nigella digunakan untuk rambut:

Terdapat pelbagai cara berikut untuk menggunakan shahi jeera untuk rambut. Sama ada pertumbuhan rambut atau peningkatan jumlah rambut tidak ada yang bermanfaat seperti biji kalonji. Komponen aktif thymoquinone mempunyai protein dan juga alkaloid yang meningkatkan pertumbuhan rambut dengan mencegah rambut gugur dan menipis.

Selanjutnya, jeera hitam untuk rambut menghilangkan kelemumur, ruam dan gatal dari kulit kepala kerana sifat antibakteria, antivirus, dan juga penyembuhan luka. Asid amino yang terdapat dalam biji ini bertindak sebagai perapi rambut dan menjaga rambut halus dan halus.

  • Campuran minyak kelapa dan minyak jeera hitam

Ambil satu sudu minyak dan panaskan sedikit dan urut kulit kepala dan rambut anda dengan minyak campuran. Selepas satu jam, basuh rambut anda dengan syampu herba. Minyak ini menjadikan folikel rambut kuat dan mengurangkan rambut gugur.

Lebih-lebih lagi, ia menjaga kulit kepala tetap bersih, bebas dari kelemumur dan rambut menjadi lembut dan halus.

  • Campuran minyak jarak dan minyak kalonji

Kedua-dua minyak ini merupakan sumber yang kaya dengan pelbagai mineral, Vitamin E, dan protein. Oleh itu, mereka dapat mengurangkan keguguran rambut dengan berkesan dan mendorong pertumbuhan rambut baru dengan cepat.

Campurkan satu sudu besar minyak kalonji dan minyak jarak dalam mangkuk, dan sapukan dari bahagian atas rambut ke bahagian bawah termasuk kulit kepala. Biarkan selama kira-kira 30 hingga 40 minit dan kemudian gunakan syampu ringan untuk mencuci rambut.

  • Jeera hitam untuk topeng rambut dengan bawang dan gel lidah buaya

Sekiranya rambut yang lebih tebal dan kuat adalah impian anda, maka jadikan ia menjadi kenyataan dengan memakai topeng rambut yang cemerlang ini. Ambil dua sudu biji kalonji dan tambahkan ke dalam mangkuk dua sudu minyak jarak.

Panaskan sedikit dan pindahkan ke dalam pengisar. Selepas itu masukkan hirisan satu bawang diikuti dengan satu sudu gel lidah buaya dan gaul rata.

Sapukan topeng ini pada rambut dan biarkan selama kira-kira 30 minit. Selepas itu basuh dengan syampu semula jadi. Dengan melakukannya setiap minggu anda dapat melihat hasil yang dapat dilihat.

Jintan dan penurunan berat badan

Jintan boleh digunakan untuk menurunkan berat badan kerana ia adalah ubat penurunan berat badan yang berkesan dan sangat membantu. Anda dapat dengan mudah kehilangan lemak dari perut dan juga seluruh badan anda dalam 15 hingga 20 hari dengan memakan biji jintan atau minum air jintan setiap hari. Terdahulu satu kajian telah diadakan di mana 80 wanita gemuk dibahagikan kepada dua kumpulan, 'kumpulan jintan' dan 'kumpulan kawalan diet'. Kumpulan jintan diminta untuk mengonsumsi jintan setiap hari dan kumpulan yang lain diminta untuk hanya mengawal diet mereka. Pada akhirnya, dilihat bahawa wanita yang mempunyai jintan telah kehilangan sejumlah besar berat badan dibandingkan dengan yang lain. Oleh kerana jintan mempunyai thymoquinone yang dapat menargetkan radikal bebas dalam tubuh anda membantu tubuh anda membersihkan dirinya dari toksin. Jintan membantu sel anda bertindak balas terhadap insulin dan glukosa yang menjaga gula darah anda stabil.

Lama kelamaan, kesan jintan boleh berfungsi bersama dengan diet dan senaman yang sihat untuk mengurangkan simpanan lemak dan mengurangkan keradangan di dalam badan anda. Apabila semuanya berfungsi bersama, anda mungkin menyedari bahawa sebarang gejala bengkak, kembung dan keletihan berkurang semasa anda memakan jintan.

Jintan dapat membantu membakar kalori dengan lebih cepat dengan meningkatkan kecepatan metabolisme badan dan meningkatkan pencernaan. Apabila seseorang mempunyai sistem pencernaan yang sihat dan metabolisme yang lebih cepat, anda akan menurunkan berat badan dengan mudah. Jadi bagaimana jintan boleh membantu menurunkan berat badan?

Cara menggunakan jintan untuk menurunkan berat badan

Terdapat banyak cara yang berbeza di mana anda boleh menggunakan jintan untuk menurunkan berat badan. Beberapa disebut di bawah:

1. biji jintan

Rendam dua sudu biji jintan ke dalam air selama 5 hingga 6 jam atau semalaman. Kemudian rebus biji pada waktu pagi dan tapiskan minumannya. Sekarang tambahkan jus lemon ke dalamnya, dan minum semasa perut kosong selama 2 minggu berturut-turut.

2. Serbuk jintan dan yoghurt

Campurkan satu sudu teh serbuk jintan dengan satu sendok teh yoghurt dan minum selepas makan selama lima belas hari.

3. Serbuk jintan

Rebus satu cawan air dan masukkan serbuk jintan ke dalamnya. Anda juga boleh menambah sedikit garam untuk menjadikan minuman lebih sedap. Minum ini selepas makan anda setiap hari selama dua puluh hari.

Risiko dan kesan sampingan Shahi jeera

Shahi jeera dianggap sangat selamat dan umumnya tidak beracun walaupun dalam dos yang lebih besar. Tetapi ada beberapa kesan sampingan yang perlu diperhatikan jika anda ingin menggunakannya. Dos jintan yang betul sebagai suplemen herba adalah 300 hingga 600 miligram sehari.

Para penyelidik telah menemui bukti bahawa jintan menurunkan kadar testosteron, yang bermaksud dapat membuat lelaki kurang subur jika mereka mengambilnya secara teratur. Jintan telah digunakan oleh beberapa budaya sebagai sumber untuk mencetuskan keguguran, jadi wanita yang sedang hamil atau berusaha untuk hamil harus mengingatnya.

Ringkasan:

Shahi jeera biasa digunakan dalam masakan India dan juga mempunyai manfaat kesihatan. Ia sering dikelirukan dengan Nigella sativa (kalonji), di mana ia sering diganti dalam masakan tetapi walaupun kemiripan dengan biji jintan, shahi Jeera (biji jintan) tidak dapat diganti satu sama lain.

Soalan Lazim :paintbrush:

Adakah jintan hitam dan Shahi jeera sama?

Shahi jeera (Kala Jeera) juga dinamakan sebagai 'Black Caraway Seed', berasal dari India utara dan Asia Tengah. Ia sedikit lebih panjang, lebih nipis dan lebih gelap daripada biji jintan biasa, dan mempunyai jintan jintan yang bersahaja tetapi lebih ringan dan lebih manis. Setelah memanggang biji, rasa menjadi ringan.

Untuk apa Shah Jeera digunakan?

Shahi Jeera, juga dikenal sebagai biji jintan hitam, jintan kerajaan atau biji jintan hitam, adalah rempah yang banyak digunakan dalam masakan India. Shahi Jeera sedikit lebih gelap dan rasanya lebih sedap daripada jintan biasa. Ia digunakan dalam hidangan tandoori dan kari. Untuk rasa yang kaya dan berkhasiat, panggang biji sebentar sebelum menggunakannya.

Adakah Jeera panas atau sejuk untuk badan?

Menggalakkan Kesihatan Pernafasan - sifat panas air jeera membantu mengeringkan semua lendir dengan melegakan selesema dan batuk. Minum segelas air jeera hangat secara berkala dapat membantu menyembuhkan sakit tekak, selesema, batuk, dan masalah pernafasan lain.

Ada berapa jenis jeera?

Terdapat Tiga Jenis Jintan (Jeera)

  1. Jintan ( Cumin cyminum)

  2. Jintan Hitam (Nigella atau kalonji)

  3. Jintan Pahit (Kashmir Jeera atau Shahi jeera)

Apakah perbezaan antara jeera dan Jeera hitam?

Jeera polos (Kala Jeera) atau biji jintan (Cuminum cyminum) adalah rempah yang sering digunakan di dapur India. Shahi jeera atau bunium persicum digunakan untuk membuat masalas contoh: Garam Masala.

Jeera mana yang bagus untuk menurunkan berat badan dan bagaimana menyediakannya?

Dalam usaha untuk menjalani gaya hidup yang sihat dan menurunkan berat badan, kami terus mencuba pelbagai cara atau ubat dan ramuan yang sihat. Selain menjanjikan banyak manfaat kesihatan, mereka juga mendakwa untuk menyahtoksin badan, dan membantu mengurangkan berat badan, misalnya shahi jeera adalah salah satunya.

Rendam 2 sudu biji jintan dalam air selama 5 hingga 6 jam, atau semalaman. Selepas itu, rebus biji pada keesokan harinya dan tapiskan minumannya. Sekarang, tambahkan jus lemon ke dalamnya dan minum semasa perut kosong selama 2 minggu. Campurkan satu sudu teh serbuk jintan dengan satu sendok teh yoghurt, dan minum selepas makan selama 15 hari tanpa gagal.

Apakah kesan sampingan Shahi jeera?

Kesan Sampingan Air Jeera:

Air Jeera sangat mengagumkan untuk kesihatan kita. Tetapi pengambilan yang berlebihan boleh membahayakan dan boleh menyebabkan kesan sampingan berikut:

:small_blue_diamond: Pedih ulu hati

:small_blue_diamond: Turunkan kadar gula dalam darah

:small_blue_diamond: Memudaratkan janin yang sedang membesar semasa hamil

:small_blue_diamond: Mengganggu atau memperlambat pembekuan darah dan menyebabkan pendarahan berlebihan

Kesimpulan:

Banyak keraguan muncul, mengenai rempah-rempah yang dibincangkan di atas kerana namanya digunakan dengan cara yang paling tidak jelas oleh hampir semua orang di India. Tetapi kami menyimpulkan bahawa semua rempah-rempah digunakan untuk tujuan yang berbeza dan memberikan faedah yang berbeza.

artikel berkaitan :open_book: Adakah makanan pedas baik untuk anda? Bagaimana Menurunkan Berat Dengan Cepat?